Lagarto escabeche (posta branca)

Ingredientes

• Tempo de preparo 1h 20min
• Rendimento 10 porções

• 1 kg de lagarto
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de óleo (preferencialmente de canola ou girassol)
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 xícara de vinagre
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a carne com 1 litro de água, o vinagre e sal por aproximadamente 50 minutos
2. Deixe esfriar e fatie em rodelas bem finas
3. Em uma frigideira frite rapidamente a cebola com o óleo, desligue o fogo e misture o lagarto e o azeite de oliva
4. Se achar necessário acrescente mais azeite de oliva e sal
5. Pode ser servido na hora, mas é melhor deixar curtir de um dia para o outro

Informaçães Adicionais

• Em recipiente tampando dura bastante na geladeira. É uma receita super simples e fica muito bom, ótima para ser servida com pão como lanche ou aperitivo.

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