Caldo de Frango

Ingredientes

• Tempo de preparo 45min
• Rendimento 14 porções

• 1 kg de mandioca descascada e cozida, retire a linha
• 1 peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 lata de molho pronto de tomate
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho bem amassado
• 1 pimenta verde ou vermelha pequena amassada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador coloque um pouco de mandioca e água o suficiente para bater, bata até virar um caldo grosso
2. Bata a mandioca aos poucos e reserve
3. Em uma panela acrescente o óleo e leve ao fogo até aquecer, em seguida adicione a cebola e deixe refogar um pouco
4. Acrescente o alho amassado junto com a pimenta, misture bem
5. Acrescente a mandioca batida, depois o frango desfiado e o molho de tomate
6. Se o caldo estiver muito grosso adicione mais água
7. Acrescente a pimenta-do-reino e o sal a gosto, misture bem e deixe ferver por 5 minutos
8. Sirva com torradas, cebolinha picada e queijo ralado

Informaçães Adicionais

• Dicas: de preferir adicione 1 cubo de caldo de galinha no caldo. Sirva com ovo de codorna cozido. Salpique molho pronto de pimenta por cima na hora de servir. Utilize pão adormecido e faça as torradas, corte em fatias passe manteiga e salpique orégano por cima e leve ao forno até dourar.

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