Feijão fradinho com bacalhau

Ingredientes

• Tempo de preparo 1h 00min
• Rendimento 12 porções

• 1 kg de feijão fradinho inteiro
• 800 g de bacalhau
• 200 g de azeitonas pretas grandes
• 1 maço de coentro
• Folhas de louro
• Sal a gosto
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• Azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Limpar o feijão fradinho e lavar
2. Não deixar o feijão de molho
3. Cozinhar em panela de pressão cheia de água, com sal, alho, cebola picadinha e 2 folhas de louro
4. Cozinhar o feijão por 15 minutos na pressão
5. Colocar o bacalhau de molho para dessalgar
6. Ferver durante 30 minutos
7. Esfriar e desfiar em posta médias
8. Depois de cozinhar o feijão escorrer a água e esperar esfriar
9. Colocar o feijão junto com o bacalhau desfiado em um refratário grande
10. Misturar o coentro picadinho a azeitona preta e bastante azeite
11. Servir frio com arroz branco

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