- 2 caixinhas de 360g de feijão preto ou feijão carioca (Camil)
- 700g de abóbora descascada e picada
- 150g de tofu defumado ralado
- 150g de tofu firme cortado em cubinhos
- 1 ramo de couve
- 1 xícara de arroz
- 1 ramo de cebolinha
- páprica doce
- 1 colher de sopa de missô
- sal e azeite de oliva a gosto
Feijão:
Abra as caixinhas do feijão e coloque em
uma panela, acrescente um pouco de água, uma colher de sopa de missô e
cebolinha. Deixe ferver. Junte com o feijão o tofu firme em cubos e o
tofu defumado ralado.
Arroz:
Faça o arroz como de costume e acrescente duas colheres de café de páprica doce, sal e um fio de azeite.
Couve:
Lave bem a couve e pique em tirinhas
finas. Em uma frigideira larga, coloque a couve até dar uma leve
murchada. Desligue o fogo e acrescente o azeite e o sal. PS: Coloque o
azeite no final para não saturar.
Abóbora:
Cozinhe
a abóbora em fogo alto por aproximadamente 20 min ou até ficar macia.
Escorra a água e amasse com um garfo. Acrescente sal e coloque em uma
panela em fogo médio, quando a água secar está pronta.
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