Torta arco-iris

Ingredientes

• Tempo de preparo 1h 00min
• Rendimento 10 porções

• 6 ovos
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar
• 3 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 xícara de água
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Para umedecer a torta:

• 130 ml de suco de laranja

Para os recheios:

• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 folha de gelatina incolor sem sabor

Recheio de abacaxi:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 250 g de geléia de abacaxi

Recheio de amora:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Suco de 1/2 limão
• 100g de geléia de amora

Cobertura e Decoração:

• 400ml de chantilly
• 15 morangos médios
• 1 manga pequena
• 1 kiwi

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°
2. Separe uma forma redonda com 26 cm de diâmetro e forre com papel manteiga
3. Prepare outra forma de sua preferência
4. Peneire o açúcar e reserve
5. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e reserve
6. Na batedeira, bata os ovos em velocidade alta por 10 minutos, até triplicar de tamanho
7. Acrescente aos poucos o açúcar, sem parar de bater
8. Ainda batendo, adicione, em pequenas porções, a farinha e o fermento, intercalando com um pouco de água de cada vez
9. Ao terminar a água e a farinha, desligue imediatamente a batedeira, para a massa não baixar
10. Misture a baunilha com uma espátula
11. Despeje a massa na forma redonda, deixando 3 dedos abaixo da borda e leve para assar, por aproximadamente 1 hora, ou até que enfiando um palito, este saia limpo

Recheio:

1. Bata por 5 minutos o creme de leite, sem soro, na batedeira
2. Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante e adicione ao creme de leite, batendo sem parar
3. Leve para gelar

Recheio de abacaxi:

1. Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro duro
2. Desligue o fogo, acrescente a geléia de abacaxi e misture
3. Deixe esfriar e adicione 2/3 do creme de leite batido com gelatina e mexa bem

Recheio de amora:

1. Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro duro
2. Desligue o fogo, acrescente o suco de limão e misture
3. Deixe esfriar e adicione o restante do creme de leite batido com gelatina e mexa bem

Montagem:

1. Desenforme cuidadosamente o bolo já frio
2. Corte-o, com faca de serra para pão, em 3 fatias
3. Regue cada camada com o suco de laranja
4. Recheie a primeira camada com o creme de abacaxi
5. A segunda camada com o creme de leite condensado e limão
6. Antes de fechar o bolo, passe a geléia de amora por toda a extensão da última camada, cobrindo assim o creme com a geléia
7. Leve para gelar coberto com plástico filme, até o recheio firmar
8. Corte 10 morangos ao meio, mantendo-os com os cabinhos
9. Descasque e fatie o kiwi, cortando ao meio cada fatia
10. Descasque a manga e corte no formato do kiwi
11. Corte 4 morangos de forma que parem em pé
12. Cubra a torta com o chantilly
13. Arrume os morangos cortados ao meio em volta da torta, depois o kiwi, a manga e por fim, os 4 morangos em círculo e coloque o último em cima deles
14. Leve para gelar até a hora de servir

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