Abobrinha recheada com frango

Ingredientes

• Tempo de preparo 40min
• Rendimento 8 porções

• 4 abobrinhas grandes
• 1 tablete de caldo de galinha
• 300 gr de frango cozido e desfiado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 1/2 pimentao picado
• 1/2 xicara de molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal e pimenta quanto baste
• Salsinha e cebolinha quanto baste

Modo de Preparo

1. Corte as abobrinhas ao meio na horizontal e cozinhe (só para ficarem crocantes não muito moles) com caldo de galinha, reserve
2. Prepare o frango, cozinhe com sal e desfie, reserve
3. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o pimentão e a cebola, acrescente o frango, o molho de tomate e a metade do creme de leite, deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente a salsa e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta, por ultimo coloque o restante do creme de leite e desligue o fogo
4. Recheie as abobrinhas co o frango e coloque mussarela picadinha por cima e leve ao forno para gratinhar
5. Sirva com arroz branco e salada verde

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