Codorna recheada

Ingredientes

• Tempo de preparo 1h 30min
• Rendimento 2 porções

Para o recheio:

• 4 codornas
• 300g de pinhão cozido( pode substituir por pinoli, nozes, castanhas)
• 100g de arroz integral cozido
• 5 damascos secos bem picados
• Raspas de casca de 01 laranja

Para o molho:

• Suco de 05 laranjas
• A mesma quantidade de vinho branco
• 2 col de sopa de manteiga.
• Sal e pimenta do reino.
• Tomilho
• Louro
• Alecrim
• 1 col chá de açúcar

  Modo de Preparo

  Recheio:

  1. rale os pinhões, se usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente
  2. Misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranja
  3. Sal a gosto reserve
  4. Coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buque de tomilho, louro e alecrim (pouco alecrim por ser forte) numa panela e dixe reduzir por 30 minutos, desligue o fogo e misture a manteiga
  5. Reserve aquecido
  6. Tempere as codornas com sal e pimenta do reino, coloque o recheio
  7. Pincele com generosa quantidade de molho coloque no forno (fogo médio), então pincele a cada 15 min até o final do assamento, mais ou menos 45 min
  8. E bom apetite

  Opcional:

  1. deglacê, tire as codornas da assadeira jogue na assadeira um copo de vinho branco, leve à boca do fogão até remover aqueles queimadinhos da forma coe e misture com o molho de laranja que sobrou regue as codornas com isto antes de servir
•  

ADD ENCODED ADSENSE CODE HERE