Bolo de legumes

Ingredientes

• Tempo de preparo 40min
• Rendimento 20 porções
• Light Vegetariana

• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de farinha de trigo branca
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 4 ovos
• 4 xícaras de chá de legumes cenoura ralada, vagem, cebola em cubos, abobrinha em pedaços etc
• 50 g de farelo de aveia
• 50 g de queijo mineiro ralado

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador, os ovos, o óleo e o sal por 2 minutos
2. Junte as farinhas e o fermento até homogeneizar
3. Misture os legumes envolvendo-os e coloque em uma assadeira média untada e enfarinhada
4. Misture o farelo de aveia e o queijo, polvilhe por cima da massa
5. Leve ao forno por 40 minutos ou até estar corado
6. Pode ser servido quente ou frio
7. Bom apetite

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