Escondidinho de Batata Baroa com PST

Ingredientes:

- 500g de batata baroa cozida e amassada/espremida

- 1 lata de carne vegetal (Superbom)

- 1 tomate médio picado

- 2 colheres de sopa de extrato de tomate

- azeitonas verdes picadas

- salsinha picada

- páprica doce

- sal

- azeite

Preparo:

1) Pré-aqueça o forno em temperatura média.

2) Tempere a batata baroa espremida com sal e azeite a gosto. Reserve.

3) Em uma panela coloque a carne vegetal e o tomate, refoque por 3 minutos. Depois junte o extrato de tomate, as azeitonas e a salsinha e mecha até formar uma mistura homogênea. 

4) Coloque em um refratário um pouco de azeite, uma camada de purê, o recheio, cubra com outra camada de purê e para finalizar polvilhe a páprica doce e um pouco de azeite.

5) Leve ao forno por 15 min ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

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