Filé de frango à parmegiana

Ingredientes

• Tempo de preparo 45min
• Rendimento 10 porções

• 10 filés de frango
• 10 fatias de presunto
• 10 fatias de mussarela
• 4 tomates maduros (bem picadinhos)
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 ovo inteiro batido
• Farinha de rosca (para empanar)
• Alho, sal, cebola e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com alho, sal e pimenta-do-reino, como de costume
2. Em uma panela, coloque o óleo, doure a cebola e o alho bem picadinhos
3. Acrescente na panela os tomates picados, mexe até formar um caldo grosso, acrescente o extrato de tomate e mexa
4. Coloque 2 copos de água e deixe levantar fervura
5. Coloque sal a gosto
6. Reserve
7. Pegue os filés já temperados, mergulhe-os no ovo batido e passe na farinha de rosca, em seguida leve-os para fritar
8. Coloque os filés fritos em uma assadeira, cobrindo com uma fatia de presunto e com uma de mussarela, acrescentando o molho de tomate por último
9. Fazer esse mesmo procedimento com todos os filés
10. Por fim levá-los ao forno até que a mussarela esteja derretida por completo
11. Servir com arroz branco e salada

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