Croquete de proteína de soja

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Ingredientes

• Tempo de preparo 00min
• Rendimento 0 porções
• Vegetariana

• 400 g de proteína texturizada de soja moída
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 tabletes de tempero de legumes
• 2 colheres (sobremesa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes e picadas
• Cheiro verde a gosto
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo

Para empanar:

• 1 ovo
• Farinha de rosca o suficiente
• E óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Hidrate a proteína de soja com água quente
2. Depois tempere com alho e o sal e, se gostar, pimenta
3. Aqueça uma panela grande, junte o azeite, a proteína e a cebola, refogue um pouco
4. Junte o caldo de legumes dissolvido, as azeitonas, o extrato de tomates e deixe refogar mais um pouco
5. Adicione a água e o creme de leite
6. Deixe ferver por uns dois minutos
7. Em seguida coloque o cheio verde, misture bem e acrescente a farinha de trigo
8. Mexa bem até soltar do fundo da panela
9. Sove a massa e deixe coberto com plástico até o momento de enrolar
10. Empane os croquetes e frite

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